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Menu d'octobre — N° 08 · automne

Samedi17 octobre 2026

Arrivée
19 h 30
À table
20 h
Couverts
6
Menu, la soirée
Menu N° 08 — octobre
Samedi 17 octobre 2026
  1. Amuse
    Gougère
    Comté, poivre noir
    Pâte à choux au comté, servie tiède en arrivant, avec un verre.
  2. Entrée
    Burrata
    Raisins rôtis, huile de basilic
    Raisins rôtis au four jusqu'à éclater, huile de basilic faite le matin.
  3. Plat
    Beef Wellington
    Pomme de terre, champignons, vin rouge
    Filet de bœuf, duxelles de champignons, feuilletage préparé la veille. Sauce au vin rouge.
  4. Dessert
    Tarte Tatin
    Pomme, caramel, crème fraîche
    Pommes caramélisées longuement, pâte feuilletée, crème fraîche épaisse.

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Le menu s'adapte, pas l'invité.

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